納入河南省QS食品生產(chǎn)許可證管理的面粉產(chǎn)品主要包括以優(yōu)質(zhì)小麥為原料制作加工的面粉產(chǎn)品，分為通用面粉和專用面粉。通用面粉包括特制

一等面粉、特制二等面粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、普通粉、高筋面粉和低筋面粉；專用面粉包括面包用面粉、面條用面粉、餃子用小麥粉、饅頭用面粉、發(fā)

酵餅干用面粉、酥性餅干用面粉、蛋糕用面粉、糕點(diǎn)用面粉等。其申證單元為1個(gè)，即面粉。

在生產(chǎn)許可證上應(yīng)注明獲證產(chǎn)品名稱及品種，即面粉（通用，專用）。獲得專用面粉生產(chǎn)許可證的，其范圍可以覆蓋通用面粉。面粉生產(chǎn)許可

證有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號(hào)為0101。

一、面粉生產(chǎn)企業(yè)必須的生產(chǎn)條件

（一）面粉的廠房

企業(yè)應(yīng)建在無(wú)有害氣體、煙塵、灰塵、放射性物質(zhì)及其他擴(kuò)散性污染源的地區(qū)。面粉生產(chǎn)企業(yè)廠房設(shè)計(jì)合理，能滿足生產(chǎn)流程的要求。企業(yè)不

同性質(zhì)的場(chǎng)所能滿足各自的生產(chǎn)要求。

廠房具有足夠空間，以利于設(shè)備、物料的貯存與運(yùn)輸、衛(wèi)生清理和人員通行。

廠區(qū)道路應(yīng)采用便于清洗的混凝土，瀝青及其他硬質(zhì)材料鋪設(shè)，防止積水和塵土飛揚(yáng)。

廠房與設(shè)施必須嚴(yán)格防止鼠及其他害蟲的侵入和隱匿。

生產(chǎn)區(qū)域（原料庫(kù)、成品庫(kù)、加工車間等）應(yīng)與生活區(qū)分開。

（二）生產(chǎn)面粉企業(yè)必備的生產(chǎn)設(shè)備。

1. 篩選設(shè)備（振動(dòng)篩，平面回轉(zhuǎn)篩）；2. 比重去石機(jī)；3. 磁選設(shè)備（電磁輥，永磁鐵）；4. 磨粉機(jī)；5. 篩理設(shè)備（平篩，高方篩）；6. 

清粉機(jī)（專用面粉必備）；7.微量添加設(shè)備（必要時(shí)）； 8.包裝設(shè)備；9.其他必要的輔助設(shè)備（如絞龍，風(fēng)網(wǎng)等）。 

納入新鄉(xiāng)QS認(rèn)證食品生產(chǎn)許可證管理的掛面產(chǎn)品包括以面粉、蕎麥粉、高粱粉、綠豆（或綠豆粉、綠豆?jié){）、大豆（或大豆粉、大豆?jié){）、蔬

菜（或蔬菜粉、蔬菜汁）、雞蛋（或蛋黃粉）等為原料，添加食鹽、食用堿或面質(zhì)改良劑，經(jīng)機(jī)械加工或手工加工、烘干或晾曬制成的干面條

。包括：普通掛面、花色掛面、手工面等。申證單元為1個(gè)，即掛面（普通掛面、花色掛面、手工面）。

二、生產(chǎn)掛面必須的生產(chǎn)條件

（一）掛面的生產(chǎn)廠房

掛面生產(chǎn)企業(yè)除必須具備必備的生產(chǎn)環(huán)境外，還應(yīng)當(dāng)有與企業(yè)生產(chǎn)相適應(yīng)的原輔料庫(kù)、生產(chǎn)車間、成品庫(kù)。

生產(chǎn)企業(yè)用于掛面制品干燥的晾曬場(chǎng)四周應(yīng)有有效的防蠅、防塵措施，無(wú)塵土飛揚(yáng)及污染源，地面應(yīng)用水泥或石板等堅(jiān)硬材料鋪砌，平坦，無(wú)

積水，晾曬物不得直接接觸地面。

（二）生產(chǎn)掛面必備的生產(chǎn)設(shè)備

普通掛面生產(chǎn)企業(yè)必須具備下列生產(chǎn)設(shè)備：

1. 調(diào)粉設(shè)備（如調(diào)粉機(jī)、和面機(jī)等設(shè)備）；

2. 熟化裝置；

3. 壓延機(jī)；

4. 干燥設(shè)施（烘房或曬場(chǎng)等）；

5. 切斷機(jī)；

6. 計(jì)量設(shè)備；

7. 包裝設(shè)施（工作臺(tái)或包裝機(jī)）。

花色掛面除上述設(shè)備外，還應(yīng)具備相應(yīng)的原輔料處理設(shè)備。

手工面可以不要求壓延機(jī)，拉吊工序必須手工完成。

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